※希少限定品につき、セット販売となっております事、どうぞご理解くださいませ
①【ルーシー・マルゴー ル・ペティ・ブラン・ペティヤン 2020年VT】¥6050
Semillon100%のペットナット。除梗後に4日のショートマセラシオン（醸し）、発酵にはエッグタンクを使用し、14日発酵します。その発酵途中で瓶にボトリングし、4カ月の熟成をかけて仕上げます。
②【 ヤウマ ティッカ 2021年VT】¥4950
熟成リリースのマセラシオン カルボニック。1943に植えられたLilie's Vineyard【リリーズ ヴィンヤード】の砂質土壌から収穫されたGrenacheとClarendon【クラレンドン】のRalph's【ラルフ ヴィンヤード】の株で育ったShirazの70/30ブレンド。Greancheは早期収穫して全房のカルボニック、Shirazは完熟を待ち、除梗してフットクラッシュ。プラムやラズベリーの果実感に満ちていたジューシーなニュアンスが落ち着き、コショウや丁子の香りが次第に顔を見せ始めるようになりました。個人的に、Merlot程のピラジンという訳では無く、スパイス感のあるSyrahが入ったキュヴェはほろ苦さや青々しい香りの豊かな春の食材達ともピッタリだと思っております。木の芽や蕗の薹といった鮮烈な息吹を感じさせる野草等とは綺麗なシンクロニシティが感じられる筈です。
熟成リリースのマセラシオン カルボニック。1943に植えられたLilie's Vineyard【リリーズ ヴィンヤード】の砂質土壌から収穫されたGrenacheとClarendon【クラレンドン】のRalph's【ラルフ ヴィンヤード】の株で育ったShirazの70/30ブレンド。Greancheは早期収穫して全房のカルボニック、Shirazは完熟を待ち、除梗してフットクラッシュ。プラムやラズベリーの果実感に満ちていたジューシーなニュアンスが落ち着き、コショウや丁子の香りが次第に顔を見せ始めるようになりました。個人的に、Merlot程のピラジンという訳では無く、スパイス感のあるSyrahが入ったキュヴェはほろ苦さや青々しい香りの豊かな春の食材達ともピッタリだと思っております。木の芽や蕗の薹といった鮮烈な息吹を感じさせる野草等とは綺麗なシンクロニシティが感じられる筈です。
いずれのワイナリーもオーストラリアのナチュラル界を初期から引っ張る大御所。店主の大好きな生産者ヤウマとルーシーマルゴーの珠玉のセットとなります。