【ヤウマ ティッカ ザ・コズミックキャット 2021年VT】
Shiraz/Grenacheの85/15ブレンド。
Ralph's【ラルフ】の灌漑無しで育ったオーガニックのShirazに、Lilie's【リリーズ】の樹齢80年を超えた古木のGrenacheを使用しています。ホールベリー発酵と全房発酵のコンビネーションで作られており、Shirazの影響か、初期のJAUMAを彷彿とさせる一定の濃厚な赤の美味しさがあり、非常にスムーズです。ダークチェリーやワルドベリーの果実味に、落ち葉や下生えの野性味があります。軽さを前面に出したDanby等とは違い、McLaren Vale【マクラーレン ヴェール】が生む濃厚な果実を味わい楽しさをしっかりと表現しています。