【酒屋八兵衛 雲雀 】
春限定の生酛純米吟醸 火入れ酒となります
醸造年度：2025
使用米：三重県産「山田錦」
精米歩合：55％
ALC：15%
（コンセプト）
「雲雀（ひばり）」は、春を告げる鳥としてうららかな気候の空に高く舞い上がり囀ります。ひばりの鳴き声が聞こえてくる頃、酒蔵から眺める山々には桃色の桜が開き、田園の平は菜の花やタンポポなどで彩られます。酒造りも後半に差し掛かり、新生活や新しい出会いに心躍る季節。
温もりある春の気候に合わせて穏やかな火入れの季節商品です
【原料米の選定と酒質】
三重県産山田錦を100%使用し、精米歩合55%で醸しました。
最終的な完成イメージは、春に楽しむ「ネオクラシック」な酛純米吟醸です。
春のまどろみのような暖かさと爽やかさのバランス、旨味・甘味・酸味の調和、落ち着いた香り、そしてどこか懐かしくも新しさを感じさせる生酛純米吟醸を理想として造り上げました。
春酒としてお花見など屋外で飲まれるシーンを想定し、また徐々に暖かくなる季節に合わせて、今回は火入れでリリースしています。