原材料：米麹（地元産米）、黄金千貫（自社栽培）
白石酒造の代表銘柄であり、最も良く出来た原酒を代々受け継がれてきた天狗桜の味として表現する銘柄。
麹室で手麹にて丁寧に作られた麹に、自社の畑を中心として栽培された黄金千貫を使用。蒸留器はホーロー、ステンレス、木桶と３種類の蒸留器を使った原酒を、天狗櫻らしいどっしりとした味わいにブレンド。
近年では地元の自社畑の芋を畑ごとの個性を生かした原酒を中心とした調合により、濃厚にして芳醇、そして総甕壺仕込みによる丸みを帯びさせた口当たりで飲み飽きのこない、キレの良さを兼ね備えています。
現当主の白石貴史氏の理想は、この代表銘柄「天狗櫻」が、全て地元の原材料で作られ、蔵の個性を存分に生かした「らしさ」を追求すること。
そして売り手の私自身も、彼が絶え間ない努力を続ける姿には感銘を受けます。
そのまま飲んでも、濃厚にして口溶けの良い味わいと、お好みの飲み方で飲んでも味の崩れない芯の通った一本です