【RAIN レイン】2018年ヴィンテージ
現在Patrick Sullivanから一般市場にリリースされている唯一の赤いワイン（少なくとも外見上は）。Pinot Gris/Cabernet Francの50/50ブレンドですが、Pinot Grisはステンレスタンクで30日間のスキンコンタクト発酵、Cabernet Francは古い大樽でカルボニック マセラシオンの後に全房発酵。ブレンドしてから古樽で熟成してボトリングされています。
リリース当初の還元は完全に無くなり、色調もより淡いピンクに近くなり、エッジはオレンジを含む様になりました。見た目だけではジューシーでライトなワインを想像してしまいますが、Cabernet Francの美しく優雅なタンニンの骨格が際立つ様になり、上質のNebbioloを想わせるベルベット的なテクスチャーに進化しています。フレッシュ感が前面に押し出されていたチェリーのアロマはドクターペッパーやチェリーコークの様な、ある種アマロ的なニュアンスを持つ様になりました。同時に全房由来のコショウの様なスパイス感は以前として生き生きしていて、否が応でも唾液を分泌させられてしまいます。
淡い色調でシンプルな薄旨スタイルと思って飲むとかなり驚きますよ。美味いです。