日本初上陸の新作
シュナン・ブラン100％の2023年ヴィンテージ
Margaret River【マーガレット リヴァー】産のChenin Blanc100%。一部を全房、除梗されたフルーツも併せてステンレスタンクで発酵。MLF終了後にプレス、更に再びタンクでシュール リしながら10カ月程度の熟成。グレープフルーツ ジュースの味わいと、レモンゼスト、フリントの香り。ミネラルがとても美しく、非常にサッピー（唾液がどんどん分泌されてしまう食欲増進ワインに対する英語表現です）。シトラスの爽やかさだけでなく、タイムを思わせるフレグランスさもあり、また酵母由来の旨味もバランス良く味わいを整えてくれます。