【リキッド・ロックン・ロール ゲットー・ドルチェット 2021年VT】
品種:ドルチェット 100%
ヴィクトリア州スワン・ヒルに位置する畑(砂質ロ ーム土壌・樹齢20年以上)から。オープンファーメ ンターで人の足で潰しながら8日間野生酵母による 醗酵、ステンレスへとプレスし落ち着かせた後にフラ ンス産の古樽へ。澱と共に 6 カ月樽熟成させた後、少 量の SO2 と共にごく軽くフィルターをかけてボトリ ング。清澄剤不使用。
ブラックベリーやカシスの小さな黒果実が凝縮したフルーツ感は飲み応えがあり、モダンで洗練された印象。飲み口がとてもキレイで、少し冷やしても美味しく、喉を潤してくれる美味い赤ワインです。