【混醸13種 その2 宇都地区 28度 500ml 2022年謹製】
⚫︎米・酵母・麹
米：鹿児島県いちき串木野産
酵母：無添加
麹：黄麹
地元の契約農家が農薬や除草剤を一切使用せずに育てた県内産米を使用しており、酵母は自然発生のみで、培養酵母などは使用しません。麹は黄麹を使用しました。
⚫︎原料芋
自社畑。「宇都地区」の畑で育てた４つの系統の芋を使用しています。
（赤系）ベニハルカ、ベニマサリ、タマオトメ
（白系）ジョイホワイト、シチフク、コガネセンガン
（紫系）パープルスイートロード、アヤムラサキ
（橙系）ハヤトイモ、タマアカネ、ジェイレッド、サニーレッド、アヤコマチ
無農薬・無堆肥での栽培により、芋本来の味わいを存分に楽しむことができるように栽培しています。また、収穫後には30日間貯蔵して使用しています。貯蔵により芋の風味や甘みが凝縮し芳醇になります。発酵期間は40日です。
⚫︎蒸留器
代々伝わる木桶蒸留器による蒸留と、県内でも珍しい錫蛇菅により蒸留されています。
⚫︎風味の特徴
粘土質から砂地まで多様な土壌が広がる「宇都地区」にて、無農薬・無肥料で育てた四つの系統の芋を、もろみの段階で混ぜて仕込みました。それぞれの芋が持つ香味が、複雑ながらも各々の個性が共生した醸造酒のような味わいです。
⚫︎アルコール度数・容量・瓶詰本数
28度・500ml
※画像と一部異なる場合がございます。