【天狗櫻 原酒 33度 720ml (浜名一憲ラベル2) 2023年謹製】
⚫︎米・酵母・麹
米：鹿児島県いちき串木野産
酵母：無添加
麹：白麹
地元の契約農家が農薬や除草剤を一切使用せずに育てた県内産米を使用しており、酵母は自然発生のみで、培養酵母などは使用しません。麹は白麹を使用しました。
⚫︎原料芋
黄金千貫
自社畑。生福地区。無農薬・無堆肥での栽培により、芋本来の味わいを存分に楽しむことができるように栽培しています。また、収穫後には30日間貯蔵して使用しています。貯蔵により芋の風味や甘みが凝縮し芳醇になります。発酵期間は50日です。
⚫︎蒸留器
代々伝わる木桶蒸留器による蒸留と、県内でも珍しい錫蛇菅により蒸留されています。
⚫︎風味の特徴
霊峰冠嶽を望む高台にある「生福地区」は、生物多様性に富む粘土質の畑。香りのもとになる皮の表面積を増やすため、密植栽培を行い、無農薬・無肥料・無除草剤で小ぶりに育てました。風土に委ねた厚みある味わいが特徴です。
⚫︎アルコール度数・容量・瓶詰本数
33度・720ml
※陶芸家の浜名一憲さんデザインの限定商品です。