杜氏である白石貴史氏自ら、年ごとに地元である市来の土地を一から開墾し、そこに植えた黄金千貫で作る年に一度の限定芋焼酎。
本年リリースされるのは地元いちき串木野市の生福という地区の畑です。
無肥料・密植栽培で、米麹の原料となる米も無農薬栽培の地元産です。麹も蔵付き麹で、酵母は発酵段階での自然発生酵母となります。
まさに白井酒造の個性が凝縮された一本となります。
生福地区の粘土質土壌は焼酎に芋の風味をしっかりと与え、蔵付き麹・木桶蒸留機による味わい深い仕上がりとなりました。お湯割りで伸びゆく香味を堪能してもらえると思います。
土地ごとの個性に合わせて畑の土づくりを行い、化成肥料を一切使わずに芋を栽培し、
畑ごとの個性の表現で、ワインの世界でいうところのテロワールを芋焼酎の世界でも体現し、畑の個性を実際に飲んで感じ取れるところまで仕上げています。
白石酒造ファンから年ごとに表現されるテロワールを心待ちにしている人も多い芋焼酎です。